餐饮做外卖,如何选择餐盒?

2021-05-08 17:03:37

长沙福之格环保科技发展有限公司

      外卖餐盒应该具有适合、适应、便捷、安全的特点,那么餐盒自己设计还是购买市场上现成的呢?随着外卖市场的不断壮大,出现了多种多样的外卖盒子,有的餐厅会直接在市场上选择餐盒,这样成本低,但比较普通,容易雷同,也有的餐厅会自己设计餐盒,能提高品质,树立品牌,缺点就是开模成本高,适合外卖形成一定规模的餐厅。在选择餐盒时,包装要与餐品匹配,设定餐盒的成本投入占比,普通餐厅有5%的投入已经很不错,再高端的,可能在餐盒上的投入占17%。
通用餐盒特点:
      1.同等菜品的基础上,以盒定菜,让菜品适合包装盒的类型。
      2.价格低廉,按需采购,基本无库存,类似化产品众多,则优先用。
      3.密封性不好,容易被模仿。
      4.包装盒痛点,量大无法盛放。
      5.客户体验差,到手颜值低。
定制餐盒特点:
      1.提升颜值,客户消费体验提升。
      2.做专一性的包装,识别度高。
      3.市场的******性。
      4.减少装餐时间,适合量产。
      5.开模成本高,适合量大的外卖品牌。
      6.库存量大,要先考虑生产周期和资金周转。
      7.销量提升,好评如潮,网络曝光率高,市场进一步稳定。
餐盒的包装5要素
      1.分层结构—做到汤不洒、米饭不压。另外一些讲究的外卖,还会设计筷、勺、餐巾纸一体化的套装,以防遗漏。
      2.方便保存—餐盒和盖子能叠压,有的餐盒形状比较个性,但不能叠压,会占很大的存放空间。
      3.封标签—为防止碰到素质低的外卖员偷吃菜品,可以贴封签封口。
      4.保温性—在秋冬季节,外卖员虽然有保温箱,但是从厨房到顾客手中,还是要降温。加热袋、锡纸、保温袋都是不错的选择。即使达不到理想的保温效果,但是顾客会感受到我们的用心。

      5.方便打包—有些餐盒漂亮,但影响打包效率也是不可取的。

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